問：我廠有意將食堂外包，員工將近800人，現在正準備找承包商來談，想問前期如何判斷哪家食堂承包公司比較專業？需要考察哪些條件？

答：食堂承包是個周期比較長的項目，首先要注意的是在長期的合作過程中，會不會出現經營成本過高，食堂會不會被層層轉包，找不到負責人，或者管理混亂等問題，這些問題都可能導致公司出了合理的錢，卻吃不到合理質量的飯菜。

其次，可以通過以下內容來了解食堂承包公司是否專業：

1、要看該公司是否具有一定的餐飲管理資質，是否有自己的品牌；
2、要看食堂承包公司其屬下的員工是否具有一定烹飪技術等級；
3、了解該公司是否有嚴格的技術操作規范與嚴格食品檢驗制度；
4、是否有配菜系統和綠色食品生產基地；
5、能夠提供的菜譜與飯菜的口味都有哪幾種？有多少？
6、還要了解該食堂承包公司的口碑與信譽度；
7、了解其公司對食堂員工的相關管理制度及服務質量。